Ингредиенты:

4-5средних клубней картофеля,

1 крупная свекла,

1 сред­няя морковь,

2 средних соленых огурца,

1 крупное свежее или моченое яблоко,

100 г квашеной капусты,

50 г зеленого лука,

2-3 ст. ложки растительного масла,

0,25 стакана уксуса,

1 ч. ложка горчицы,

 сахар,

черный молотый перец,

 соль.

 Приготовление:

Картофель, свеклу и морковь вымыть, отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, очистить и нарезать средними кубиками.

 Яблоки и огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.

Ингредиенты соединить, добавить квашеную капусту, тщательно перемешать.

Приготовить заправку. Горчицу, соль, перец и сахар растереть с растительным маслом и развести уксусом.

Заправлять винегрет непосредственно перед подачей на стол.