Ингредиенты:

300 г свежей сельди,

3-4 клубня картофеля,

2 соленых огурца,

2 свежих помидора,

2 моркови,

150 г консервирован­ного зеленого горошка,

2 свеклы,

200 г майонеза,

100 г смета­ны,

100 г зеленого лука,

зелень петрушки,

соль.

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу вымыть, отварить в кожице отдельно друг от друга. Остудить, очистить, нарезать кубиками.

Рыбу разделать, приготовив филе без костей, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, остудить и мелко нарезать или разобрать на кусочки.

Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать и раздавить деревянным пестиком, чтобы он дал сок.

Все ингредиенты перемешать, добавить зеленый горошек, посолить.

Майонез смешать со сметаной и заправить винегрет.

Свежую сельдь можно заменить свежими сардинами.