Ингредиенты:

500-600 г судака,

2-3 свеклы,

2 клубня картофеля,

2 огурца (свежих или соленых),

1 луковица.

25 г зелени,

 растительное масло,

1 лавровый лист,

2-3 горошины черного перца,

соль.

Приготовление:

Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть. Отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Готовую рыбу остудить, очистить от костей и кожи, мякоть разобрать на небольшие кусочки.

 Рыбу выложить горкой в середину блюда, посыпать измельченной зеленью.

Свеклу и картофель вымыть, отварить в кожице отдельно друг от друга, остудить, очистить, нарезать тонкими кружочками.

Огурцы нарезать кружочками, лук- колечками.

 Подготовленные овощи разложить вокруг рыбы вперемежку друг с другом.

Отдельно подать растительное масло.