Мир салатов

Винегретный соус

Ингредиенты:

2 ст. л. винного уксуса,
5-6 ст. л. оливкового масла,
100 гр. маринованных огурцов,
1 небольшая луковица,
8-10 каперсов,
1 пучок  петрушки,
лук-резанец,

2 веточки эстрагона,
соль,

перец.

Приготовление:

Огурцы и лук натереть на терке, каперсы  размять вилкой до пюреобразного состояния.

Порезать тонко  петрушку, лук-резанец и эстрагон, добавить туда смесь из уксуса, масла и перца, перемешать.

Посолить только в конце, если в этом будет необходимость, поскольку каперсы сами по себе соленые!

До момента употребления держите соус в холодильнике!

Дать соусу настояться не менее 2-3 часов!