|
|
Наряду с
основными ингредиентами (овощи, мясо, рыба ...), обязательно в
состав салатов входит соус или заправка.
Обычно, холодные блюда заправляют до
подачи к столу разнообразными смесями и
охлаждают до температуры не более 14° С.
Хотя
существуют салаты, которые предварительно не заправляют,
а подают на большом
блюде, а рядом ставят чашку с соусом.
Как правило салаты заправляют сметаной, майонезом или
растительным маслом. По вкусу к сметане добавляют натертый и слегка
подсоленный чеснок или хрен.
Опытные хозяйки, желающие удивить своих
гостей изысканным блюдом, при приготовлении званого обеда или ужина
обязательно готовят заправку, предназначенную специально для
заливки салатов.
В этом разделе
приведены рецепты некоторых из них.
|
|
