Салат из яиц и куриных потрохов

Ингредиенты:

2 - 3 яйца,

50 г зеленого лука или 1 луковица,

потроха от 2 тушек птиц,

1 ст. ложка растопленного куриного жира,

соль.

Приготовление:

Обработать потроха: желудки разрезать, удалить остатки пищи и внутреннюю оболочку, из печени аккуратно вырезать желчный пузырь, сердце тщательно очистить    oт крови. Затем потроха промыть, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и мелко порубить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, порубить. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить (репчатый лук порубить). Все ингредиенты соединить, посолить по вкусу, перемешать и полить куриным жиром.