Мир салатов

 

Помидоры, фаршированные овощами и сыром

 

Ингредиенты:

Помидоры спелые твердые — 10 шт,

морковь— 200 г,

лук репчатый — 100 г,

шпинат —500 г,

сметана —200 г,

петрушка (зелень) —50 г,

масло растительное —50 г,

сыр тертый — 100 г,

соль по вкусу.
 

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной
терке, лук очистить и мелко нашинковать.
Крупные твердые помидоры вымыть, срезать крышечку
со стороны плодоножки и ложечкой вынуть часть мякоти вместе с семенами. Мякоть смешать с измельченным луком и морковью и пассеровать на растительном масле. Шпинат вымыть, обдать кипятком, отжать и мелко порезать. Все соединить, добавить сметану, посолить и нафаршировать помидоры.
Уложить на противень, посыпать тертым сыром и мелко нарубленной зеленью петрушки, запечь в духовке.