Мир салатов

 

Овощная антинаста

Ингредиенты:

1 красный сладкий перец,

1 желтый сладкий перец,

300 г цуккини,

300 г шампиньонов,

100 мл оливкового масла,

1 зубчик чеснока,

1 1/2 кубика прозрачного овощного бульона,

2 ч. ложки тимьяна,

2 ч. ложки орегано,

черный молотый
перец по вкусу.
 

Приготовление:

Перцы вымыть, почистить и разрезать на четвертинки.
Вымытые цуккини нарезать дольками.
Шампиньоны почистить и разрезать пополам.
Овощи и грибы обжарить порциями в оливковом масле, выложить. Чеснок очистить, измельчить, обжарить на той же сковороде до золотисто-коричневого цвета, залить 200 мл воды, вскипятить и растворить в этой воде бульонные кубики. Добавить тимьян, орегано и перец. В плоскую форму разложить слоями овощи и грибы, залить бульоном с чесноком и дать постоять 2—3 часа.