Мир салатов

 

Горячая овощная закуска

 

Ингредиенты:

1 головка репчатого лука,

2 зубчика чеснока,
2 небольших кабачка цуккини,

1 красный и 1 зеленый сладкий перец,

150 г сладкого стручкового горошка (можно заменить консервированным),
25 г сливочного масла,

1/2 стакана красного сухого вина,

1 стакан томатного соуса,

1 пучок базилика,

соль,

черный перец по вкусу.
 

Приготовление:

Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Остальные овощи очистить и помыть.
Цуккини нарезать кружочками, перец — кубиками.
Стручковый горошек очистить от стручков. В сковороде
разогреть сливочное масло и спассеровать в нем лук и чеснок Добавить цуккини и перец и готовить, постоянно помешивая, в течение 3 мин.
Положить стручковый горошек и готовить еще 3 мин. Овощи приправить солью и перцем и полить вином. Все вскипятить. Добавить томатный соус, перемешать и прогреть. Еще раз посолить и поперчить по вкусу.
Перед подачей к столу посыпать измельченной
зеленью базилика.