Острая закуска из стерляди и моркови

Ингредиенты:

300 г филе стерляди

2 средние моркови

1/2 стакана пшена

1 пучок зеленого лука

4 дольки чеснока

1 струнок сладкого перца

1 ч. лотка красного молотого перца

1 ч. ложка сахара

соль

имбирь

Приготовление:

Филе стерляди нарезать небольшими кусочками и смешать с половиной красного молотого перца.

Пшено перебрать, промыть, сварить на пару, охладить и смешать с оставшимся перцем. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой длинной соломкой. Зеленый лук вымыть, нашинковать. Чеснок очистить и измельчить. Перец очистить и нарезать тонкими полосками вдоль волокон. Соединить кусочки рыбы с пшеном, морковью, зеленым луком, чесноком, сладким перцем.

Добавить имбирь, сахар, соль, перемешать и дать блюду настояться примерно 30 минут.