Мир салатов

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

800 г шампиньонов

2 — 3 крупных клубня картофеля

3 — 4 соленых огурца

1/2 пучка зелени петрушки

150 мл молока

З ст. ложки растительного масла

6 ст. ложек сливочного масла

перец черный молотый

соль

Приготовление:

Шампиньоны очистить, отделить ножки от шляпок. Ножки измельчить. Шляпки грибов выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить молоко и тушить 15—20 минут.

Измельченные ножки грибов выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарить до готовности.

Готовый картофель размять, добавить оставшиеся сливочное масло и молоко, перемешать. Пюре смешать с обжаренными ножками шампиньонов, добавить зелень петрушки и начинить полученной смесью шляпки грибов. Соленые огурцы нарезать ломтиками.

Перед подачей к столу выложить фаршированные шляпки шампиньонов на блюдо и положить сверху ломтики соленых огурцов.