Мир салатов

Баклажанные рулетики с сыром и колбасой

Ингредиенты:

2 баклажана

5 помидоров

150 г сыра

150 1 колбасы салями

2 зубчика чеснока

1 пучок зелени

4 — 5 cm. ложек томатной касты

1 ч. ложка лимонного сока

1 ч. ложка карри

соль

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками. Два крайних ломтика нарезать кубиками и сложить их в глубокую форму.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, часть смешать с измельченным чесноком и томатной пастой.

Подготовленные баклажаны посолить, посыпать карри и смазать чесночно-томатной пастой.

Сыр и колбасу нарезать тонкими ломтиками и положить на баклажаны.

Свернуть рулетики и выложить в форму. Нарезать мякоть помидоров, выложить на рулетики, посолить, посыпать карри. Запекать в духовке.

Перед подачей к столу посыпать зеленью  петрушки.