Мир салатов

Салат из зелени с дичью

Ингредиенты:

1 жареный или вареный рябчик,

2-3 вареных клубня картофеля,

1 свежий огурец,

100 г спаржи или цветной капусты,

1 вареная морковь,

100 г стручковой фасоли или зеленого горошка,

1 помидор,

100 г салата,

0,3 стакана смеси растительного масла и уксуса,

соль.

Приготовление:

На середину плоского блюда горкой выложить нарезанный зеленый салат, а вокруг него «букетами» расположить произвольно нарезанные овощи.

Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить в виде пирамиды, в середину которой положить веточку сельдерея или листик салата.

Перед подачей салат слегка посолить и полить заправкой. Салат можно приготовить с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными.